Campaña NC 10%
Ciclo de cine
La Campaña NC 10% se ha asociado conPelículas de Vittles para crear una serie de cortometrajes que destaquen a los héroes gastronómicos locales en Carolina del Norte. Lo alentamos a utilizar estas películas como punto de partida para debates sobre alimentos locales: de la granja a la escuela, de la granja a la institución, la infraestructura alimentaria local, las especies de mariscos subutilizadas, el desarrollo económico a través de los alimentos locales y temas alimentarios locales en general. Las películas son gratuitas para el público y se pueden proyectar directamente a continuación.
Kit de herramientas para la proyección de películas
¡Utilice nuestro kit de herramientas para realizar eventos de detección en su área! El kit de herramientas proporciona listas de verificación para la planificación de eventos, consejos para una buena participación y más.
Coles en la Cafetería
Ubicadas en el corazón agrícola de Carolina del Norte, las escuelas del condado de Gaston están intentando obtener el 10% de sus productos localmente. A los estudiantes les encanta agregar fresas y sandías locales frescas a su menú, pero ¿qué tal las coles? Coles en la cafetería sigue el viaje de esta hoja verde rica en nutrientes desde los campos hasta la cocina central del condado, donde se cocinan y procesan al estilo Wonka para el servicio de cafetería al día siguiente. Frank Fields, Director de Nutrición Escolar, comparte el secreto del paso final; lograr que los estudiantes prueben y, tal vez, incluso les encante esta clásica guarnición sureña.
Recién jubilado
Salem Suber necesitaba una manera de satisfacer la creciente demanda de alimentos frescos por parte de los residentes de Southminster, una comunidad de jubilados de atención continua en Charlotte, Carolina del Norte. Con 282 menús únicos publicados cada 21 días, ¿cómo podría Suber, Director de Servicios Culinarios, mantener la coherencia y cumplir con sus ¿demandas? La respuesta fue traer al chef Kris Reid. El video explora cómo la incansable pasión de Reid por los alimentos frescos y locales impulsa un mundo de cambios dentro de un entorno institucional al crear conexiones personales profundas con los alimentos que se cultivan y sirven, lo que resulta en ahorros en la cocina y en una comunidad vibrante de residentes alrededor. el jardín.
Feo y Salvaje: aprendiendo a amar los peces de Carolina del Norte
Aunque tu mamá dijo “hay muchos peces en el mar”, muchas veces buscamos lo que ya sabemos. Locals Seafood es una casa de pescado del interior en Raleigh, Carolina del Norte, que cree que el amor espera a aquellos que están dispuestos a arriesgarse con la recompensa menos conocida, pero ultra fresca, capturada en su costa. Durante la última década, casi el 40% de las pescaderías de Carolina del Norte han cerrado debido a la creciente demanda de productos del mar importados; que es familiar y barato, pero de fuentes oscuras que utilizan prácticas desconocidas. FEO &erio; WILD explora cómo Locals Seafood está creando nuevas conexiones con venerables familias de pescadores costeros para llevar uno de los últimos alimentos silvestres del estado a un plato cerca de usted. Después de todo, la verdadera belleza está frita por dentro.
Que puede ser
Carla Norwood y Gabe Cummings regresaron a su hogar en la pequeña ciudad de Warrenton, Carolina del Norte. Su tierra les da una sensación de pertenencia y hay mucho trabajo por hacer para hacer crecer una familia y fomentar una economía alimentaria local resiliente. Al crear su organización, Working Landscapes, así como una pequeña instalación de procesamiento de verduras, están conectando los puntos de un sistema alimentario regional. What Can Be describe su proyecto de reurbanización económica, los socios involucrados y cómo se puede replicar su modelo para desarrollar instalaciones complementarias. El Dr. Jonathan Morgan, experto de la Escuela de Gobierno de la UNC, analiza los impactos económicos de la construcción de sistemas alimentarios regionales y lo que puede haber en las pequeñas comunidades rurales.
